Akdeniz Usulü Karnabahar Kısırı

[Toplam:2    Ortalama:3.5/5]

Akdeniz Usulü Karnabahar Kısırı, farklı, pratik ve doyurucu bir tarif. Yeni tariflere mutfağında yer açmak isteyenler için birebir. Oldukça sağlıklı tarifin malzemeleri şöyle;

Görsel; TheKtchn

Malzemeler

Nohutlar için

  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz, ancak bol su ile yıkayıp süzün)
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı acı toz biber
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytin yağı

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • Yarım çay kaşığı dijon hardal
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • Çeyrek su bardağı ekstra sızma zeytinyağı

Kısır için

  • 1 adet çiçeklerine ayrılmış büyük boy karnabahar
  • 1.5 su bardağı ikiye kesilmiş cherry domates
  • Küp doğranmış yarım kırmızı soğan
  • 1/3 su bardağı dilimlenmiş kalamata zeytin
  • 2 adet küp doğranmış salatalık
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1/3 su bardağı çam fıstığı
  • 1 tutam acı pul biber
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
  • Fırını 200 dereceye ısıtın.
  • Geniş cam bir kase içinde nohutu, baharatları ve ekstra sızma zeytinyağını karıştırın.
  • Nohutları fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde dizin ve fırında hafifçe kızarıp renkleri değişene kadar 35-40 dakika arada karıştırarak pişirin.
  • Ayrı bir cam kase içinde kısırın sosunu hazırlamak için limon suyu, dijon hardak, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırıp içine zeytinyağını ekleyin.
  • Sosu tadarak tuzunu ayarlayın ve bekletin.
  • Bir mutfak robotu içine çiçeklerine ayrılmış karnabarları ekleyin ve kum gibi olana kadar kıyın (çok aşırı kıymamaya dikkat edin, yoksa karnabaharlar püre haline gelecektir).

  • Kıyılmış karnabaharı geniş bir kaseye alın ve kaseye cherry domates, küp kesilmiş soğan, salatalık, dilimlenmiş kalamata zeytin, kıyılmış maydanoz, çam fıstığı ve acı pul biberi ekleyip nazikçe karıştırın.
  • Kısır sosunu yavaş yavaş karnabahar ve diğer malzemelerin üzerine gezdirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Akdeniz Usulü Karnabahar Kısırı hazır olduğunda fırınlanmış nohutları da ekleyip servis edin.

Akdeniz Usulü Karnabahar Kısırı, vejetaryen ve veganların bayılacağı cinsten. Bakmayın sadece kısır gibi göründüğüne, protein açısından oldukça zengin bir tarif. Nohut, karnabahar, zeytinyağı ve diğer baharatların tadı birbirine çok yakışıyor. Minik püf noktası ise, bu tarifi yapıp hemen tüketmek, çünkü ertesi güne kalırsa nohutların kıtırlığından eser kalmıyor.

Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen