Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek

[Toplam:2    Ortalama:3.5/5]

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek tarifi, çıtır çıtır, pratik ve değişik bir tarif. Sürekli aynı böreği yapmaktan sıkılanlara güzel bir alternatif. Tarifi ve malzemeleri şöyle;

Görsel; PerrysPlate

Malzemeler
  • 12 adet küçük boy domates – ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
  • 1 büyük boy bostan patlıcan – küp doğranmış
  • 1 adet kabak – küp doğranmış
  • 1 orta boy soğan – piyazlık doğranmış
  • 1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanız, fesleğen ve kekik
  • 1 su bardağı orta yağlı beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 8 yaprak baklava yufkası
Yapılışı
    • Fırını 200 dereceye ısıtın.
    • Fırın kabını (22×33 cm olarak kullandım) hafifçe yağlayın ve bekletin.
    • Domatesleri kestiğiniz kısmı aşağıda kalacak şekilde pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika boyunca yumuşayıp kabukları kahverengileşene kadar pişirin.
    • Bu sırada küp kesilmiş patlıcan, kabak ve piyazlık kesilmiş soğanları geniş cam bir kasede zeytinyağı ile karıştırın.
    • Karışıma tuz ve karabiber ekleyin.
    • Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve patlıcanlı karışımı fırın tepsisine yayın.
    • Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika boyunca tüm sebzeler yumuşayana kadar, her 10 dakikada bir karıştırarak pişirin (bu sırada domatesleri fırının en üst rafına, sebzeleri de alt rafa alabilirsiniz).
    • Domatesleri ve patlıcan-kabak-soğan karışımını fırından çıkardığınızda sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
    • Domatesler soğuduğunda kabuklarını ayırın ve diğer sebzeleri aynı kase içinde karıştırın.
    • Karışıma maydanoz, fesleğen, kekik ve dövülmüş sarımsakları da ekleyip iyice karıştırın.
    • Karışıma küçük parçalara ayrılmış peyniri, ve sirkeyi ekleyip tuzunu kontrol edin (sirke domateslerin asitliğini dengeleyecektir).
    • Karışıma eritilmiş tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
    • Daha önceden yağlanmış pişirme kabının en altına ilk yaprak yufkayı yerleştirin ve fazlalıkların kenardan sarkmasını sağlayın (en sonunda bu sarkan yufka böreğin üzerine kapatılacak).
    • Yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
    • En alttaki yufkanın üzerine 4 yaprak yufka daha yerleştirin ve yerleştirdiğiniz her yufkanın üzerine tereyağı sürün (en alttaki dışında, diğer yufkaların fazlalıklarının kenardan sarkmasına gerek yok, pişirme kabınız boyutunda ayarlayıp yerleştirebilirsiniz).
    • Sebzeli karışımı yufkanın üzerine yayın ve kalan 3 yufkayı karışımın üzerine her birini tereyağı ile yağlayarak yerleştirin.
    • En alttaki yufkanın sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın.
    • Keskin bir bıçak yardımıyla böreğin üst tabakasını dilimlere ayırın (en dibe kadar dilimlemeyin, yalnızca üst kısımlarını).
    • Böreği 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
    • Fırından çıkan Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek’i 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek tarifi uzun ve zor bir tarif gibi görünse de öyle değil. Çoğu işi sizin için çok sevgili fırınınız hallediyor. Bu tarifi yapma zamanınızın çoğunu da tüm malzemeleri fırın kabında üst üste yerleştirmekle harcıyorsunuz.

Baklava yufkası kullanıldığı ve her kata tereyağı sürüldüğü için oldukça çıtır bir börek. pişirmeden önce hafifçe dilimlemek, piştikten sonra dilimleme sırasında işinizi kolaylaştıracak. Dilediğiniz tüm malzemelerle bu böreği yapabilirsiniz.

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek tarifini güzel sofralarda sevdiklerinizle paylaşın!

Link to original

En Beğenilen