Bulgurlu Izgara Patlıcan

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Bulgurlu Izgara Patlıcan oldukça lezzetli ve pratik bir tarif. Yaz mevsimindeki yumuşacık patlıcanlarla yapılabilecek en güzel tariflerden biri. Malzemeleri şöyle;

Görsel; MyRecipes

Malzemeler
  • 5 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
  • 2 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış soğan
  • 2/3 su bardağı siyez bulguru
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber
  • Küçük bir tutam tarçın
  • 1 tutam acı toz biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sebze suyu
  • Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 4 adet uzun patlıcan
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/4 su bardağı orta yağlı sert beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
Yapılışı
  • Orta boyda bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın.
  • Tencereye 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağını ekleyin ve tavanın tüm yüzeyini kaplaması için çevirin.
  • Küp doğranmış soğanları tavaya ekleyip sürekli karıştırarak soteleyin
  • Yıkanmış siyez bulgurlarını soğanların üzerine ekleyin.
  • Bulgurların içine 1 tutam tuz, acı toz biber,tarçın, ve dövülmüş sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
  • Bulgurun üzerine 2 su bardağı sebze suyunu ya da normal suyu ekleyip tencerenin ağzını kapayın ve ateşi kısın.
  • Bulguru 20 dakika demlenmeye bırakın (20 dakika sonunda siyez bulgurları hala aldente kıvamda olacaktır, endişelenmeyin).
  • Ocağı kapatın ve 5 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde dinlendirin.
  • Izgarayı ısıtın ve patlıcanları boydan ikiye kesin (patlıcanlar kalınsa 3 ya da 4 dilime de kesebilirsiniz).
  • Patlıcanları zeytinyağı ile yağlayın, her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Izgarada her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin (patlıcanın türüne göre pişme süresi değişebilir, hala yumuşamadıysa daha fazla pişirmeniz gerekebilir).
  • Patlıcanları ızgaranın üzerinden alın ve bir servis tabağına dizin.
  • Patlıcanların üzerine kaşık yardımıyla pişmiş bulgurları ekleyin.
  • Bulgurların üzerine gelecek şekilde nar ekşisini ve zeytinyağını gezdirin.
  • Beyaz peyniri ezin ve en üste nane ile birlikte serpiştirin.

Bulgurlu Izgara Patlıcan, lezzetinin yanında besleyiciliği ve farklılığı ile sofralarda güzel bir başlangıç olacak. Peynir ve patlıcanı herhangi bir tarifte birlikte denemeyenler için de farklı bir deneyim sunacak.

Bulgurlu Izgara Patlıcan tarifinin yanında Rose bir şarap ile keyfinizi tamamlayabilirsiniz.

Mutlu sofralarda, sevdiklerinizle paylaşın!

Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen