Ege Usulü Lorlu Biber Dolması

[Toplam:2    Ortalama:3.5/5]

Ege Usulü Lorlu Biber Dolması neredeyse klasikleşmiş bir Ege tarifi. Her tarifin olduğu gibi bu tarifin de tadına tat katacak püf noktaları var.

Kaynak; MyGreekDish

Malzemeleri ve tarifi şöyle;

Malzemeler
  • 12 adet kırmızı biber (közlemelik)
  • 100 gram lor peyniri
  • 50 gram (yarım su bardağı) rendelenmiş taze kaşar
  • 1 adet kabuğu ve tohumları ayıklanmış domates
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
  • Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
  • Orta boy bir tencerede su ve bir tutam tuzu karıştırıp kaynatın.
  • Kaynayan suyun içine biberleri atıp 5 dakika yumuşamalarını bekleyin.
  • Kırmızı biberleri bir kağıt havlu üzerine alıp kurutun ve sapından keserek içinin tohumlarını temizleyin (saplarını atmayın, sunumda ihtiyaç olacak).
  • İç harcı hazırlamaya başlayın.
  • Mutfak robotunda 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı soğanı çekerek biraraya getirin.
  • Geniş bir kasede kıyılmış maydanoz, küp doğranmış domates, lor peyniri, soğan-sarımsak karışımını ve kaşar peynirini çatal ile iyice ezerek karıştırın.
  • Bir çay kaşığı yardımıyla peynirli karışımı biberlerin içine doldurun.
  • Biberleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve bir mutfak fırçası ile üstlerine ekstra sızma zeytinyağı sürün.
  • Biberlerin saplarını tekrar yerleştirerek yarım saat 170 derecelik fırında biberlerin üzeri renk değiştirmeye ve peynirler erimeye başlayana kadar pişirin (biberlerin sağlarını yerlerine koymanız iç harcın pişerken dışa taşmasını önleyecek).

Ege Usulü Lorlu Biber Dolması lor peynirinin kendine has tadı ile biberin tatlılığını harika şekilde biraraya getiren bir tarif. Bu tarifin özelliği hiç kuşkusuz lezzetli iç harcı. Lor peyniri sevmeyenler, onun yerine az-orta yağlı bir beyaz peynir de kullanabilir. Tüm Ege aromalarının ortaya çıkması için sarımsak ve maydanozu kesinlikle es geçmemenizi öneririm. Ayrıca neredeyse her Ege tarifinde olduğu gibi bu tarifte de kullandığınız zeytinyağının kalitesi çok önemli.

Ege Usulü Lorlu Biber Dolması’nı yapmak için en uygun zaman yaz ayları. Biberler yaz aylarında yumuşacık bir yapıya sahip oluyorlar ve tarif inanın tadından yenmiyor. ancak artık kırmızı biberi neredeyse yılın her ayında bulabiliyoruz, bu sebeple bu tarifi ne zaman isterseniz yapıp, yaz tatilini düşleyebilirsiniz.

Bu tarif, keyifli bir rakı masasında sohbeti şenlendirecek, yüzleri güldürecek bir tarif. Henüz denemeyenler, inanın meze sofranızın olmazsa olmazı olacak Ege Usulü Lorlu Biber Dolması.

Afiyetle.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen