Girit Ezmesi Tarifi

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

Girit Ezmesi Tarifi rakı sofralarının olmazsa olmazıdır. Peynirin, zeytinyağı ve cevizin uyumuna inanamayacaksınız. Pratik ve değişik bu meze tarifinin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
250 gram yağlı orta yumuşaklıkta beyaz peynir
10 yemek kaşığı (yaklaşık 90 gram) lor peyniri (aman lor peynirini taze kullanmaya özen gösterin, mümkünse aldığınız lor peynirini maksimum 2-3 gün içinde kullanın, çok çabuk bozulan bir peynir çeşidi lor peyniri).
1 avuç ince kıyılmış ceviz
2 çay kaşığı taze kekik
3 diş dövülmüş sarımsak (sarımsak dişleri büyükse 2 diş kullanın)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam kırmızı toz ya da pul biber
Yarım su bardağı ekstra sızma zeytinyağı

Yapılışı

  • Orta genişlikte bir cam kasede beyaz peyniri içinde büyük parça kalmayana kadar bir çatal ya da patates ezicisi yardımıyla ezin.
  • Zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp ezilen beyaz peynirin üzerine ekleyin.
  • Zeytinyağı ve beyaz peynir karışımına lor peyniri ve limon suyunu ekleyip karıştırarak peynirin yağı ve limon suyunu çekmesini sağlayın.
  • Peynir karışımına kekik, toz ya da pul biber ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • Tüm malzemeler iyice karışıp birbirini çektikten sonra 1 avuç ince kıyılmış cevizi ilave edip son kez karıştırın ve Girit Ezmesi Tarifi’ni bir servis kasesine alın.
  • Üzerine ayırdığınız 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağını ekleyip servis edin.

Efendim görüldüğü üzere Girit Ezmesi Tarifi çok pratik ve buram buram zeytinyağı kokan bir tarif. Girit’in bir ezmesi bir mavisi…Çok severim, hastasıyım!

Bilen bilir, mezenin amacı karın doyurmak değil, rakıya tatlı tatlı eşlik etmektir. Hal böyle olunca rakı sofranızda çeşitli mezelerden azar azar bulundurmanızı ve ekmeğe çok abanmamanızı kesinlikle tavsiye ederim.

Girit Ezmesi Tarifi’ni ben düz mü yiyem, eppeğe de mi sürmeyem diyen karbnonhidratçılara da önerim, sarımsaklı, kekikli zeytinyağlı kızarmış ekmekler yapmaları olacak. Şimdi o taze ekmek löp löp gidiyor ya, bu benim dediğim löp löp gitmiyor. Kıtır, zengin lezzetli ve çok keyifli oluyor.

Yapımı da basit, mümkünse tam çavdar ya da tam buğday ekmeklerini ince ince dilimleyin. Zeytinyağının içine dövülmüş sarımsak ve kekik ekleyip, tatlarının yağa geçmesi için biraz bekleyin. Ekmeklere bu karışımdan sürün ve tavada ya da fırında kızartıp, koyuverin mezelerinizin yanına. Bitti gitti yahu!

Girit Ezmesi Tarifi kahvaltılık olarak da gayet leziz oluyor. Sabah sabah sarımsak mideciklere dokunmasın derseniz de miktarını azaltabilirsiniz, ancak kesinlikle koymazlık etmeyin.

Efendim, Yasu! Şerefe!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen