İç Baklalı Enginar

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

 
İç Baklalı Enginar, çok sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir Ege tarifi. Yapımı kolay, tadı enteresandır. Sevmeyen sevmez ama seven yemeden edemez. Bence deneyin. Buyrunuz tarifi;

Malzemeler
4 adet ayıklanmış enginar
2 su bardağı ayıklanmış iç bakla
1 adet orta boy küp küp doğranmış soğan
2 çay kaşığı un
1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 Adet limon
3 su bardağı su
1 Adet limon suyu
Yarım adet portakal suyu
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Enginar ve iç baklayı limonlu suda bekletin (normal suda direkt kararır ben diyeyim).
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın ve içine doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine enginarları ve baklaları ekleyin (önce süzün tabi).
Küp şekeri, tuzu ve suyu ekleyip pişirin.
Unu limon ve portakal suyu ile karıştırın
Enginarlar ve baklalar yumuşadığında tencereye limon suyu, portakal suyu ve un karışımını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Servis yapacağınız zaman tabağa önce enginarları dizin ve bir kaşık yardımıyla baklaları enginarların içine koyun.
Yemeğin kalan suyunu ve çok az zeytinyağını enginarların üzerine gezdirin.
Yarım demet ince kıyılmış dereotunu enginarların üzerine serpin.

İç Baklalı Enginar’ dan nefret ederek geçirdiğim çocukluk günlerimin acısını şimdi mevsiminde sürekli olarak yiyerek çıkarmaya çalışıyorum. Herkesin artık bildiği gibi enginarın karaciğer üzerinde inanılmaz bir temizleme etkisi var. Bu güzel zeytinyağlı tarif yine tontik anneannemden. Bahar mevsiminde pazar sofralarımızın vazgeçilmezidir.

Siz siz olun, İç Baklalı Enginar yemeden ölmeyin. Çok ciddiyim. Çok rafine, çok karakteristik bir lezzeti vardır. Genelde ana yemek öncesi zeytinyağlı olarak sofralara koyulur, tadımlık olması açısından. Bence bu enginara büyük haksızlık. Keza kendisi sofranın yıldızı olmayı çoktan haketti bana göre. Sağlıklı, hafif ve aynı zamanda kaliteli bir şeyler yemek istiyorsanız, bahar aylarında enginarı kaçırmayın. Bakladan hoşlanmıyorsanız, bezelye ve havuç gibi garnitürlerle de yapabilirsiniz. Üzerine bol limon ve ekstra sızma zeytinyağı ile çok mutlu şekilde yiyeceksiniz.

Oh mis gibi sağlıklı mı sağlıklı bir yemek yaptınız. E karaciğeri temizlediniz enginar sayesinde. Daha ne olsun. Sevdiklerinizle paylaşması kaldı, o da artık sizde.

Afiyetler ola!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen