Karides Saganaki

[Toplam:3    Ortalama:3/5]

Karides Saganaki inanılmaz lezzetli bir Ege Yemeği. Bir Yunan Adası’ında denizin mavisi eşliğinde mutlu mutlu yiyebilirsiniz. Ama mühim olan bu tarifi kendi mutfağınızda yapıp Ege’yi her an evinizde yaşamaksa tarifi buyrun;

Malzemeler
12 adet jumbo karides
4 adet doğranmış iri olgun domates
1 adet küçük doğranmış kırmızı soğan
Acı toz biber
2 adet ince doğranmış taze soğan
2 diş doğranmış sarımsak
4 yemek kaşığı Rakı
1 tutam ince kıyılmış dereotu
200 gram ufalanmış orta yağlı beyaz peynir
Yarım su bardağı ekmek kırığı (ya da galeta unu)
Ekstra sızma zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  • Karidesleri ayıklayın ve iyice yıkayın.
  • Küp doğranmış domateslerin suyunu süzün.
  • Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını kızdırın ve soğanları 1 dakika kadar kavurun.
  • Soğanların üzerine sarımsakları, acı toz biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.
  • Tavaya doğranmış domatesleri de ekleyip tavanın ağzını kapatarak sosu kaynamaya bırakın.
    Sos kaynadıktan sonra 5 dakika kadar ocağın altını kısıp demlendirin (bu sırada sos bir miktar koyulaşacak).
  • Bu sırada karideslerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
  • Karidesleri tavada her iki tarafını da birer dakika olacak şekilde pişirin ve tavaya rakıyı ekleyin (bu sırada tavadan alev çıkması söz konusu olacak, aman dikkat!!!)
  • Domates sosunu karideslerin üzerine dökerek sallayarak karıştırın.
  • Karideslerin üzerine ekmek kırıklarını ve beyaz peynirleri ekleyip 3-4 dakika daha peynirler hafifçe eriyene kadar pişirin.
  • Servis tabağına aldıktan sonra üzerini taze dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.

Karides Saganaki tüm endamı ile karşınızda! Bu güzel Ege tarifini baget ekmek dilimleriyle, akıl fikir kaybettirici sosuna batırarak yiyebilirsiniz. Ara sıcak olarak tatlı bir rakı sofrası için de uygun.

Efendim saganaki kelimesi Yunancada minik sahan anlamı taşıyor. Sagan Türkçedeki sağan, -aki de tatlılaştırıp minikleştirme eki. Anneanneciğim küçükken moraki mou diye severdi bizi. Küçük bebek, küçük bebeğim anlamında. Çok sevdiği, hala sıklıkla yaptığı bir tariftir. Yunanca da öğrettim size hadi. Güzel karides buldunuz mu kaçırmayın, çakın hemen karides saganakiyi 🙂

Afiyetler Olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen