Kıtır Kuzu Pirzola

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Kıtır Kuzu Pirzola ile vejetaryenleri ağlatıyoruz. Ama napalım, pek bir güzeller. Pirzolayı böyle denemeyenler için tarifi ve malzemeleri şöyle;

Malzemeler
8 adet kuzu pirzola
Tuz
Dövülmüş karabiber
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı dağ kekiği
1 çay kaşığı taze kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
İnce şekilde rendelenmiş limon kabuğu
Çeyrek su bardağı un
1 adet çırpılmış yumurta
Ekstra sızma zeytinyağı
1 adet dilimlenmiş limon (servis için)

Yapılışı

  • Pirzolaların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
  • Bir cam kase içinde ekmek kırığı, kekik, kimyon, maydanoz, limon kabuğu rendesini karıştırın.
  • Un ve çırpılmış yumurtayı ayrı ayrı kaplara koyun.
  • Pirzolaları önce una sonra yumurtaya daha sonra otlu karışıma bulayın.
  • Geniş bir tavayı iyice ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
  • Pirzolaların her iki tarafını 3 dakika kadar pişirin (nasıl pişmiş sevdiğinize göre değişir, 3 dakika orta pişmiş içindir).
  • Pişen pirzolaları servis tabağına alın ve limon dilimleriyle birlikte servis edin.

Kıtır Kuzu Pirzola görüldüğü üzere şinitsel gibi yumurta ve ekmek kırığına bulanarak pratikçe yapılan bir tarif. Ama hep ızgara yapmaktan bıkanlar varsa onlar için güzel bir alternatif.

Bu tarifi bize anneannem yapar. Ama öyle her zaman değil. Çok özel günlerde. Ege’de etli yemekler olsa da et genelde sebze ve otlara göre daha nadir pişer. Et yenirse de kuzu eti yenir. Az yapıyoruz bari en lezzetlisini kullanalım kafası sanırım.

Kıtır Kuzu Pirzola yanında güzel soğuk bir şişe bira içerseniz, sizi mutlu eder. Arkadaşlarla birlikte olacağınız bir sofrada yıldız olur. Ama yanında bir şişe American Rose şarabı açarsanız, o zaman da sofranızı bir davet sofrası haline getirir. Diyeceğimiz o ki, Kıtır Kuzu Pirzola nabza göre şerbet verir.

Her türlü kızartmanın yanında kesinlikle bol yeşil salata ve limon öneririm. Kızartmanın ağırlığını alır ve ağzı temizler etin tadını almanıza yardımcı olur.

Kıtır Kuzu Pirzola’nızı orta pişirmek, en iyi pişirme yöntemi. Bu da her iki tarafını da maksimum üç ya da üç buçuk dakika pişirmelisiniz demek. Bu şekilde dışı kıtır olacak, içi sulu kalacak.

Kuzu yemenin yeterince büyük bir vicdan azabı olduğunu düşünüyor ve içindeki pembeliği görmek istemiyorsanız her iki tarafını beşer dakika pişirin. Daha fazla abartmayın, plastik yemek zorunda kalmayın.

Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen