Patlıcan Silkme

[Toplam:14    Ortalama:1.9/5]

 
Patlıcan Silkme tam bir yaz yemeği. Çok lezzetli ve çok hafif.  Yapımı da gayet kolay, at tencereye bitsin gitsin kıvamında. Buyrunuz yapılışı şu şekilde;

Malzemeler
2 adet ince uzun patlıcan
3 adet soyulmuş küp küp doğranmış domates
3 adet sivri biber
1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
4 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet küp şeker (zeytinyağlı tariflerin hepsine bir küp şeker atmanızı tavsiye ederim)

Yapılışı
Patlıcanları zebra deseni şeklinde soyun ve bir parmak genişliğinde dilimleyin.
Soyulup dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekletin (patlıcanın acılığını almak ve kararmamasını sağlamak için).
Geniş bir tencere içine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanların üzerine kalın tohumları çıkarılmış ve kalın dilimlere kesilmiş biberleri dizin.
Patlıcanların suyunu süzün ve tenceredeki sivri biberlerin üzerine ekleyin.
Sarımsakları ayıklayıp ince dilimler halinde kesin ve tencereye ekleyin.
Küp doğranmış domatesleri sarımsakların üzerine ekleyin.
Bir çay kaşığı tuz ve bir adet kesme şekeri en üste ekleyip, tencereye zeytinyağı ve suyu ilave edin.
20 dakika pişirin ve pişirme sırasında tencerenizi dikkatlice kenarlarından tutarak (aman bir kaza çıkmasın, dikkat) sallayın (patlıcanı gayet silkeliyorsunuz, adı buradan gelmiş direkt olarak).

Patlıcan bence insan oğluna bahşedilmiş bir hediye. Çocukken ağzıma bile sürmediğim patlıcanı, şimdi her öğün yiyebilecek kadar çok severim. Patlıcan silkme de benim favori tariflerimden biridir. Patlıcanın tadını bastıracak malzemesi çok olmadığından, patlıcanın tadını rahatça almanız mümkün.

Patlıcan Silkme ılık ya da soğuk yenmesi gereken bir yemek. Yanında en güzel giden ise pirinç pilavı ve cacık. Mümkünse yaz aylarında yapmanızı tavsiye ederim, malum yaz ayları patlıcanın en güzel, neredeyse pişmeden bile yenebilecek kıvamda olduğu aylar. Kış aylarında bize patlıcan diye kakaladıkları siyah ve uzun madde ile yapmaya kalkarsanız, acı sulu bir yemek yemek zorunda kalabilirsiniz.

Patlıcan Silkme yemeğinizin piştiğini patlıcan ve diğer malzemelerin mutfağa yaydığı inanılmaz kokudan anlayacaksınız. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapabilirsiniz. Yemeğin suyuna ekmek batıra batıra bir hal olacaksınız.  Afiyet olsun.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen