Sakızlı Alaçatı Muhallebisi

[Toplam:46    Ortalama:2.4/5]

Sakızlı Alaçatı Muhallebisi yemeden Alaçatı’dan dönenin aklına şaşarım. Misler gibi sakız kokusu, dolgun kıvamı ve tadıyla  İzmir’e aşık olmanın sebeplerinden biridir sakızlı muhallebi. İşte efendim sizlere kendinizi Alaçatı’da hissetmeniz için birebir muhallebici tarifi geliyor. Buyrunuz malzemeleri;

Malzemeler
1 su bardağı un
1 litre süt
1.5 su bardağı şeker
125 gram tereyağı
2 büyük parça damla sakızı

Yapılışı
Derin bir tencerede tereyağı eritin ve unu tencereye ekleyip kavurun (kokusu çıkacak kadar kavurmanız yeterli, unun rengi değişirse kahverengi bir muhallebiniz olur ki bunu hiç istemeyiz).
Bir cam kapta şekeri ve sütü iyice karıştırın.
Damla sakızlarını havanda iyice dövün (bayağı toz haline getirmelisiniz).
Süt ve şeker karışımını unu kavurduğunuz tencereye yavaş yavaş ekleyin ve un ile karıştırın.
Un ile sütü iyice karıştırdıktan sonra sürekli karıştırmaya devam ederek muhallebiyi kaynamaya bırakın (karıştırın ki dibi tutmasın).
Muhallebi kaynamaya başlayınca içine toz haline gelmiş damla sakızını ekleyin ve karıştırın.
Bir mutfak mikseri ile muhallebiyi kıvamı sertleşinceye kadar çırpın (10-15 dakika).
Daha sonra muhallebiyi servis kaselerine alın ya da düz cam bir kaba dökün ve soğutun.

Sakızlı Alaçatı Muhallebisi, misler gibi sakız kokan küçük ve Alaçatı’ya özel pastanelerin hemen hepsinde yenilebilir. Bu muhallebici ve pastanelerde İstanbul’da zincir olmuş muhallebicilerin konforunu beklemeyin. Buralardan beklentiniz, mutluluk ve haz olsun, ki İstanbul’da bunu kesinlikle bulamıyorsunuz. İstanbul’daki muhallebici kisvesindeki ticarethanelerin seri üretim ve yapay tatlı muhallebilerine on basacak bu tarifi eğer İzmir’de yaşamıyorsanız, evinizde yapmanızı kesinlikle tavsiye ederim. Ayrıca diabetli hastalar için de toz tatlandırıcıları kaldırabilen bir tarif Sakızlı Alaçatı Muhallebisi. Şeker yerine bu toz tatlandırıcıları kullanmanızda hiçbir sakınca yok, sulanma ya da kıvamsızlığa sebep olmuyor.

Cam bir servis kabına döktüyseniz soğutup dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Benim tercihim herkese ayrı tatlı kaselerde sunmak. Üzerine ceviz filan koyabilirsiniz ama bence gerek yok. Vişne, nar taneleri ya da bulabilirseniz yenilebilir çiçeklerle süsleyin, beyaz muhallebinin üzerinde çok tatlı duruyor.

Tarifin yapılışını izlemek için;

 

Deneyin ve bize yorumlarınızı çekinmeden iletin.

Afiyet olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen