Tülbent Mantısı

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

 
Tülbent Mantısı güzel memleketimiz İzmir’den güzel bir tarif.  Bu mantı da sizin için uygun bir öğün alternatifi olacak. Tülbent mantısı yapımı gayet kolay, malzemeler ise şöyledir;

Malzemeler
500 gram az yağlı çift çekim dana kıyma
2 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış soğan
Yarım demet ince ince kıyılmış maydanoz
2 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı
Geniş bir tava içinde 2 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurmaya başlayın.
Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıyma iyice kavrulup kum gibi olunca tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Beyaz ve temiz bir tülbenti düz bir zemine serip üzerine yufkayı yerleştirin.
Yufkanın içine kıymalı harcın yarısını yayıp rulo şeklinde sarın ve tülbentin iki ucuna düğüm atın.
Aynı işlemi ikinci yufka için gerçekleştirin.
Tülbente sarılmış rulo yufkaları tuzlu kaynar su içinde 7 dakika haşlayın.
Bu sırada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve domatesi bir sos tenceresine alıp içine tuz karabiber ekleyip kaynatın.
Biz cezve içinde tereyağı eritin.
Haşlanan yufkaları çıkarıp tepsiye alın ve tülbentlerin düğümlerini çözerek çıkartın.
Haşlanan ruloları dilimler halinde kesip servis tabağına alın.
Mantı dilimlerinin üzerine önce domates sosu, sonra tereyağı gezdirin ve pul biber serpip servis yapın.

Tülbent mantısı mantı hamuru açmaya üşenen; elinin lezzeti, mutfak becerisi harika olup da iş hamur açmaya gelince sudan çıkmış balığa dönen; ya da hamurla uğraşmaya vakti olmayan ama mantısız da yapamayanlar için gayet ideal. Bakmayın yufkayla yapıldığına lezzeti mantıyı aratmıyor. Suda haşlanan yufka yumuşacık bir hamur görevi görüyor zaten. Kavrulmuş kıymayı nereye koysan, tereyağı neye döksen lezzetli oluyor. Dışarıdan gayet pahalı fiyatlarla kilo kilo el açması mantı alacağınıza evinizde bu tarifi bir deneyin. Amacımız mantı işini yapan küçük esnafımızı bitirmek kesinlikle değil. Ama evde kendi yaptığınız gibi güzel olamaz.

Harika bir iş çıkardınız, güzel bir tabakta servis yapıp nice fotoğraflar çekebilirsiniz. Kendinize ödül verip birkaç dilim fazla alıp köşeye çekilin, tadını çıkara çıkara afiyetle yiyin. Mantı havasına biraz daha girsin isterseniz, üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz. Tülbent mantısı malzemelerini kişi sayısına göre arttırabilir, evde arkadaşlarınızla mantı geceleri yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen