Tulumba Tatlısı Tarifi

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Tulumba Tatlısı Tarifi, bir tatlının gayet süssüz şekilde bile mutluluk verebileceğinin kanıtı. Çıtır ve bol şerbetli tulumba tatlısının malzemeleri ve yapılışı şöyle;

Malzemeler
Hamur için
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
3,5 su bardağı un
1 tutam tuz
4 yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Kızartmak için yağ

Şerbet için
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Tulumba Tatlısı Tarifi’ne şerbeti yaparak başlayın.
  • Küçük bir tencerede şekeri, suyu ve limon suyunu kaynatın.
  • Şerbet kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  • Derin bir tencereye sütü, suyu, tuzu, toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Karışım kaynadıktan sonra ateşten alın ve tüm unu bir kerede ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın (unun topaklanmaması için sert ve hızlı şekilde karıştırmanız gerekli).
  • Tencereyi hafif ateşin üzerine alıp karıştırmaya devam edin (bırakıp giderseniz dibi tutar ve baştan yapmak zorunda kalırsınız, dikkat!).
  • Hamuru mikserin içine ekleyin ve mikserin karıştırma aparatı ile orta hızda soğuyana kadar karıştırın.
  • Mikser çalışırken yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin (her yumurtayı ekledikten sonra hamura iyice karışmasını bekleyip diğer yumurtayı öyle ekleyin).
  • Hamur yoğun ancak akışkan olana kadar karıştırıp mikseri kapatın.
  • Hamura vanilya özü ve sirkeyi de ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
  • Tulumba hamurunu ucunda tulumba şeklini vermeyi sağlayan aparatlı bir sıkma torbasına alın.
  • Hamurdan 5 santim uzunluğunda parçalar kesip kızgın yağda kızartın (hamuru yağa atarken sıçramamasına dikkat edin, tulumba yapacaksınız diye kendinizi yakmayın lütfen).
  • Tüm kızartma tenceresinin yüzeyini tulumba hamuruyla doldurun ve bir kevgirle sürekli olarak yağın içine bastırarak renkleri kahverengileşinceye kadar kızartın.
  • Kızaran tulumbaları bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
  • Daha sonra tulumbaları soğuk şerbetin içine alın ve 2-3 dakika bekletip iyice süzerek servis tabağına aktarın.
  • Üzerlerine Antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpip servis edin.

Tulumba Tatlısı Tarifi, geleneksel ve vazgeçilmez bir tarif. Benim için ise mutluluk ve çocukluk anıları demek. Anneannemin yaptığı tombul ve çıtır tulumbaların tadı hala damağımda 🙂 Tulumba Tatlısı Tarifi en güzel demli bir çay eşliğinde yenir.

Mutlu sofralarda sevdiklerinizle paylaşın!

Afiyet olsun.

Link to original

En Beğenilen