Yunan Usulü Biber Dolması

[Toplam:5    Ortalama:3.4/5]

Yunan Usulü Biber Dolması, ana yemek öncesi güzel ve iştah açıcı bir tarif. Pratik yapımı ve değişik malzemeleriyle hem göze hem midelere hitap ediyor.

Görsel; WryToast

Malzemeler ve tarifi şöyle;

Malzemeler
  • 2 adet büyük boy dilediğiniz renkte dolmalık biber
  • 250 gram tavuk kıyması
  • 1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
  • 4 adet konserve enginat kalbi
  • 1 küçük boy küp doğranmış domates
  • Yarım su bardağı haşlanmış kinoa
  • 1 limonun suyu
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
  • 1 tutam tuz, 1 tutam taze çekilmiş karabiber
  • Yarım su bardağı rende mozzarella peyniri
Yapılışı
  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Kesme tahtası üzerinde biberleri boylamasına kesin ve tohumlarını ayırın.
  • İkiye kesilen dolmalık biberleri fırın kabına alın ve yumuşayana kadar fırında 20 dakika pişirin.
  • Biberler pişerken geniş ve derin bir tavada ekstra sızma zeytinyağını kızdırıp tavuk kıymasını kavurun (hiç pembe parça kalmayana kadar, yaklaşık 10 dakika).
  • Kavrulan tavuk kıymasının üzerinde mozzarella peyniri dışında tüm malzemeleri ekleyin ve tavanın ağzını kapayıp, ocağın altını kısıp 5 dakika kadar pişirmeye bırakın.
  • Biberlerin piştiği fırın kabına çok az miktarda su ekleyin ve biberlerin içine kıymalı harcı bir kaşık yardımıyla doldurun.
  • Tavuklu harcın üzerine mozzarella peynirini serpip biberleri fırında 20 dakika daha pişmeye bırakın (20 dakika içinde peynir eriyip baloncuklanmaya başlayacaktır, çok tutarsanız peynir yanar).
  • Fırından çıkar çıkmaz servis yapın.

Yunan Usulü Biber Dolması tarifinde kinoa yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Kinoayı hazırlamak için;
Çeyrek su bardağı kuru kinoa ile yarım su bardağı kaynar suyu karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin. Bu şekilde yarım su bardağı haşlanmış kinoa elde edeceksiniz.

Yunan Usulü Biber Dolması’nın yanında en güzel ne gider derseniz, şöyle yoğun kıvamlı, sarımsaklı güzel bir cacık derim. Cacığı yaparken içine ekstra sızma zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı sirke eklemeyi de unutmayın, keza inanılmaz bir lezzet veriyor.

Bizim bildiğimiz biber dolmasından farklı olarak Yunan Usulü Biber Dolması fırında ve biberler ikiye kesilmiş şekilde yapılıyor. Tavuk sevmiyorsanız hindi kıyması ya da az yağlı dana kıyma da kullanabilirsiniz. Mozzarellanız yoksa da sorun değil, taze kaşar rendesi iş görecektir.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen