Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

[Toplam:7    Ortalama:2.3/5]

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz tarifi, bir klasik. Yumuşacık kerevizin portakal suyu ve zeytinyağıyla bir güzel pişmesiyle, harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Tarifi ve malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • 1 kilo kereviz
  • 2 adet piyazlık doğranmış kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 limonun suyu
  • 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (hazır kullanmanızı tavsiye etmem)
  • Yarım su bardağı ekstra sızma zeytinyağı
  • 3 adet küp şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
Yapılışı
  • Kerevizleri bir bıçak yardımıyla derince ayıklayın.
  • Ayıklanan kerevizleri dilediğiniz şekilde kesin (halka halka, ya da iri küpler halinde kesebilirsiniz, ne kadar ince keserseniz o kadar çabuk pişer ve tüm portakal suyunu çeker).
  • Kesilen kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin.
  • Havuçları bir sebze soyucusu ile ayıklayın ve dilimleyin.
  • Geniş bir tencerenin içine ekstra sızma zeytinyağını ekleyip piyazlık doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
  • Soğanlar şeffaflaşınca havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Soğan ve havuçlar kavrulduğunda kerevizleri süzün ve tencereye ekleyin.
  • Bir kase içinde su, 1 su bardağı portakal suyu, 1 limon suyu, ve unu iyice karıştırın (karışımın içinde un topağı kalmamasına dikkat edin).
  • Kasedeki sosu tencerenin içindeki kerevizlerin üzerine dökün.
  • Kerevizlerin üzerine küp şekerleri ekleyip tencerenin ağzını kapayıp orta ateşte 10 dakika pişirin.
  • Kalan 1 su bardağı portakal suyunu da ekleyip kerevizleri 10-15 dakika daha pişirin (bir çatal yardımıyla kerevizlerin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz).
  • Pişen kerevizlerin altını kapatın ve soğumasını bekleyin.
  • Soğuyan kerevizleri bir kaşık yardımıyla servis tabağına alın.
  • Kerevizlerin üzerine tencerede kalan sosu gezdirin.
  • Ek olarak en üste ekstra sızma zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz tarifi Ege‘nin en güzel tariflerinden. Hiç yemediyseniz, en az 1 kez yemişsinizdir. Gerçekten hiç yemediyseniz, e biraz ayıp etmişsiniz. Hemen mutfağa koşup yapın ve zevkini çıkarın.

Almış olduğunuz kerevizlerin büyüklüğüne göre kestiğiniz halkaları 2 ya da 4’e bölebilirsiniz, küçük parçalar sosu çok daha güzel şekilde çekiyor. Güzel bir akşam yemeği sofrasında ana yemek öncesi damakları zevlendirecek Zeytinyağlı Portakallı Kereviz tarifi bence kışın en güzel tariflerinden.

Afiyetler olsun efendim!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen